Další zprávy
Ochutnávka hmyzu v Brně Po 24.5.2010
Biologie | Jiná kategorie | Jihomoravský kraj |Ve dnech 25-27.5. 2010 se Vám na brněnském výstavišti v rámci Ekologických veletrhů na stánku č. 164A v pavilonu P naskytne zdarma jedinečná příležitost ochutnat vybrané hmyzí speciality.
Tento netradiční gurmánský požitek je v dnešní době výsadou běžného jídelníčku asijských a afrických států, u nás za něj však ve vybraných luxusních restauracích zaplatíte nemalé částky. Jedná se již o třetí ročník této akce a pokrmy pro Vás již tradičně bude připravovat profesionální kuchař Petr Ocknecht. Tento specialista se entomofágií zabývá již sedmým rokem a uvedl pokrmy s hmyzem dokonce i na stoly špičkových restaurací.
Entomofágie, tedy „konzumace hmyzu“, je znovuobjeveným trendem moderní civilizace. Od prvopočátků lidských dějin byl hmyz obvyklou součástí jídelníčku a v mnoha částech světa pokračuje tato tradice kontinuálně do dnešních dnů. Výjimkou je pouze Evropa, kde postupně s vývojem civilizace bylo od konzumace hmyzu ustoupeno.
Konzumace hmyzu je pro člověka prospěšná, protože jejich tělíčka jsou tvořena vysoce kvalitní bílkovinou, která je srovnatelná s bílkovinami drůbeže či ryb, maso hovězí či vepřové kvalitou dokonce předčí. Kromě toho obsahují také značné množství esenciálních aminokyselin.
Hmyz také obsahuje omega-3 a omega-6 nenasycené mastné kyseliny. Tyto kyseliny působí preventivně proti srdečním a mozkovým onemocněním, zmírňují potíže při bolestech kloubů, mají protizánětlivý účinek a příznivě působí na rozvoj dětského mozku. Zástupci hmyzu obsahují také chitin, který je vzhledem k podobným prospěšným účinkům často nazýván „živočišnou vlákninou“. Zlepšuje trávení, působí preventivně proti rakovině tlustého střeva a také proti rozvinutí alergií. Preparáty s obsahem chitinu patří mezi vysoce ceněné potravinové doplňky. Nevšední kuchařské umění při přípravě cvrčků na másle, hmyzích woků, švábů v těstíčku a dalších lahůdek můžete naživo obdivovat na stánku č. 164A zpravodajského serveru EnviWeb.cz v prostřední den veletrhu, tj. ve středu 26.5. od jedenácti hodin, v ostatních dnech pak bude k dispozici studená hmyzí kuchyně a ukázka živého hmyzu.
Na stánku budete mít možnost během veletrhu zakoupit také knihu "Kuchyně hmyzem zpestřená" a DVD "Máme rádi hmyz ... na talíři!" od Doc. Ing. Marie Borkovcové, Ph.D. a jejího kolektivu. Další informace o entomofágii naleznete na internetových stránkách http://www.hmyznataliri.cz.
přilohy
Související články:
GIS v Botanické zahradě Út 15.5.2012
Prezentace botanického geoinformačního systému BOTANGIS, umožňujícího lokalizaci rostlin v terénu Botanické zahrady UP a rostlin Sbírkových skleníků Výstaviště Flóra. Součástí akce je komentovaná prohlídka Botanické zahrady. Akce se koná 23. květen 2012 ve Smetanových sadech.
Biologie | Avízo | Olomoucký kraj | Univerzita Palackého v Olomouci
Den fascinace rostlinami So 12.5.2012
Přiblížit veřejnosti svět rostlin a práci odborníků, kteří ho zkoumají – to je cílem mezinárodního Dne fascinace rostlinami, který proběhne 18. května 2012. K této iniciativě se přihlásily také české univerzity, výzkumné ústavy, botanické zahrady, neziskové organizace a firmy. Uspořádají proto od 14. do 27. května řadu populárně-vědeckých akcí.
Biologie | Avízo | Olomoucký kraj |
Česká republika má nové centrum excelence pro studium lesa Čt 3.5.2012
„Centrum excelence pro globální studium funkce a biodiverzity lesních ekosystémů“ zahájilo svoji činnost na Přírodovědecké fakultě Jihočeské univerzity a Biologickém centru AV ČR, v.v.i. Je spolufinancováno v rámci stejnojmenného projektu z Evropského sociálního fondu a státního rozpočtu České republiky. Centrum má ambici stát se mezinárodně významnou institucí pro výzkum ekologie lesů. Kolik druhů rostlin a živočichů žije v různých typech lesa a proč, jak lesy reagují na změny prostředí včetně změn klimatu, jak zachránit mizející druhy v našich i tropických lesích, to vše jsou otázky studované naším centrem, a to jak v lesích středoevropských, tak i tropických. Centru se podařilo dát dohromady silný výzkumný tým, jenž kombinuje ekology, botaniky a entomology z ČR i zahraničí (Švýcarska a Velké Británie) a zahrnuje rovněž 11 doktorských studentů. V tomto roce se zaměří zejména na dvě velká témata – ochranu ohrožených dřevokazných druhů hmyzu v českých lužních lesích a projekt dlouhodobého sledování změn v tropickém lese na Papui-Nové Guineji.
Biologie | Avízo | Jihočeská univerzita v Českých BudějovicíchPartneři
